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O molho carpaccio é um molho tradicionalmente usado para acompanhar o prato de carpaccio, que consiste em fatias finas de carne crua. É um molho simples, feito com poucos ingredientes, mas muito saboroso.
Os ingredientes básicos para fazer o molho carpaccio são azeite de oliva, suco de limão, mostarda Dijon, alcaparras, cebola, salsa picada e sal. O molho deve ser servido em temperatura ambiente ou gelado.
O molho carpaccio é também uma ótima opção para acompanhar outras carnes, como filé mignon, rosbife e até mesmo frango grelhado. É um molho versátil e fácil de preparar que pode ser apreciado em várias ocasiões.
